卤鸡腿 准备时间: 10 分钟 烹饪时间: 40 分钟 总时间: 50 分钟 份量: 1 人份 难度: 中等 食材 鸡腿 葱 姜 料酒 八角 香叶 桂皮 干辣椒 生抽 蚝油 冰糖 调料 食用油适量 盐一勺 耗油一勺 生抽一勺 蚝油一勺 冰糖几颗 八角、香叶、桂皮各一个 葱段2个 姜片3片 干辣椒适量 制作步骤 @ 食材处理：鸡腿洗干净，切花刀 焯水：鸡腿冷水下锅，放入葱段、几片生姜，一勺料酒去腥，小火煮至水开起肉沫，捞出冲凉备用 小火焖煮：重新将鸡腿沥干水分，锅内放入生抽一勺、老抽一勺、少许冰糖、八角、桂皮、香叶，一勺豆瓣酱、少许干辣椒，一勺蚝油，适量清水刚好盖过鸡腿 装盘：大概小火焖煮30分钟左右，开大火收汁，然后装盘即可 小贴士 @ 盐不要放太多，一点点就行 焖煮到筷子可以轻松插进肉里即可
